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要命的美食
來源: | 時間:2019-04-03 08:17:53 | 點擊:0
  

  蘭卓

  有晚午夜,我下班打的時,的哥向我講了一件“很搞笑”的事:南坪的一個妹子穿著睡衣打的來機場旁邊吃豌豆面,然后又打他的車回去。

  她真的就是為了吃一碗豌豆面。的哥多次重復這句話,我還是有些不相信——南坪往返機場有60公里,難道偌大的一個南岸區或一江之隔的渝中區沒有豌豆面?也許我這樣“只要有肉就行”的假吃貨與正版的吃貨隔著不止60公里的距離。

  一個愛好旅游的朋友說,一般情況下,一個人不會第二次去同一個景區,如果有第二次或第三次,那一定是受那里的美食吸引,因為真正的吃貨是不怕路途遙遠的,花費于他們而言也是其次的。重慶有名氣的小面和火鍋都是上了排行榜的,各家的獨特味道就是核心競爭力。那么,那個打的60公里為了吃一碗豌豆面的妹子應該是將美食上升到了信仰的高度。

  民以食為天,老百姓對美食癡癡不倦的追求,帝王將相更有過之而無不及。民間傳說,明太祖朱元璋少時家貧、父母早逝,從沒吃飽過肚子,常常一整天討不到一口飯吃。有一次,他一連三日沒討到東西,又餓又暈,在街上昏倒了,后被一位路過的老婆婆救起帶回家,將家里僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜,紅根綠葉放在一起,澆上一碗剩飯一煮,給朱元璋吃了。朱元璋食后精神大振,問老婆婆剛才吃的是什么,那老婆婆苦中求樂,開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯”。朱元璋當皇帝后,各種山珍海味都吃膩了,突然想起珍珠翡翠白玉湯,派人四處打聽到珍珠翡翠白玉湯的做法,可是御膳房再厲害的大廚也烹飪不出來那個味了。

  后來,珍珠翡翠白玉湯成為一道湯品——用白菜幫子、菠菜葉兒(翡翠),餿豆腐(白玉)和剩鍋巴碎米粒兒(珍珠)做成,據說有的餐飲店將其作為一個經典菜品推薦給食客,不知這些食客吃出了當年朱元璋享用時的美味沒有。

  可見,對于一個天天挨餓的人來說,能有吃的就是天下第一美味。朱元璋無疑是幸運的——他是昏倒在街上,才有人憐憫他,用一碗類似于泔水一樣的東西救了他的命。如果是昏倒在鄉野,他早已成了老虎豹子的美食了。

  對于食物的渴求,在滿足生命的基本需求時,其實老百姓與帝王將相沒有什么區別。年少時,每年到了春夏之交,從生產隊的高溫屋窖里搬回自家的紅苕后,我和姐妹都會受父母之命給外婆背一些去。外婆家在平壩地區,離場鎮很近,交通也較方便。我們背著紅苕去外婆家,除了乘船主要就靠兩條腿走路,可謂長途跋涉。春夏之交是食物青黃不接的時候,每次外婆看到我們背來紅苕,她那喜出望外的神情讓她的鄰居們羨慕得不行——是后悔當年沒有把自家女兒嫁到山區去吧。

  那些年我特別不解的是,當年母親為何要遠嫁到一個偏僻閉塞的山村呢?害得我們這一代人也跟著受罪——出門不是爬山就是下坡或者在河邊苦等渡船,刀耕火種、肩挑背磨更是不必說!更令人不解的是,去外婆家的路上我們居然可以約到同村的很多小伙伴,那個時代像她那樣從平壩地區嫁到山區的女子居然很多。

  后來在中學讀到中國近現代史時,我一下子就明白了:母親和她的同齡人出嫁的時候(她們中其實很多人還沒有到法定婚齡)剛好是三年自然災害期間,平壩地區人多地少,已吃無可吃。母親出嫁前,外公出去為一家人找吃的,餓死在路上數天后才被家人找到。山區地廣人稀,即使依然缺糧,但找尋野味果腹卻有去處,就成為當時“婚姻移民”的首選之地。

  童年時代,妹妹吃飯不專心時,哥哥姐姐常開玩笑說,鍋里飯快完了,她立即大口吃飯,并跑到鍋邊守著不讓哥哥姐姐靠近。數十年后,我們說到這些往事時,大家還記憶猶新。那些年,小伙伴們喜歡的年貨是各種炒貨——胡豆、紅苕干和苞谷子。

  有一年除夕,母親準備炒干貨,去樓上下來后淡淡地說,紅苕干沒有了。那一大缸紅苕干還沒有到臘月就被我干掉了。那年我剛上初中,每天上學放學要走兩個小時的路,回家的第一件事就是到處翻找吃的,那種饑餓感,類似于若干年后我在辦公室聽一個女同事說她坐月子的感受,“剛剛生小孩那會,感覺一頭牛都吃得下去”。

  母親說“紅苕干沒有了”時,我正在灶臺下燒火,她眼光徑直越過了我的身影,仿佛春天的某個中午,她路過某棵樹時自言自語地說“唉,前幾天還開得花蓬蓬的,就謝了”一樣。

  幾十年來,很多人離開山區進入城市或場鎮,昔日熱熱鬧鬧的山區又歸于寂靜——食物早已不是左右一個人或一群人命運的“命門”。如今,每到飯點很多人愁的是“吃什么呢”,大家討論是“什么東西好吃”。看來,食物與美食是一個“相對論”,就如衣服與時裝之別,解決了衣不遮體和食不果腹之后,就進入了新的境界。

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